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Crema di latte con frutta di stagione

simonaB — Tue, 02 Jun 2009 18:22:26 +0000

Crema di latte con frutta di stagione

Scritto da mukkapeppy

Ingredienti:

Frutta di stagione e banane;

Amido di Mais o Fecola;

Latte intero, zucchero, burro;

Cacao in polvere o Cocco disidratato.

Preparazione:

Preparare la frutta, sbucciata e tagliata (quella che avete, basta anche un
frutto a testa; perfetto con le banane… costo 2 euro);

riscaldare su un pentolino 40 gr di amido di mais o fecola con 50gr. di zucchero,

una noce di
burro e latte intero (due bicchieri… costo 1 euro circa).

Quando la cremina si
sarà addensata, lasciatela raffreddare e versarla nelle coppette con sopra la
frutta… spolverare a piacere cacao zuccherato o cocco disidratato.

Porre in
frigo per 30 minuti e servire.

Pasta del goloso di Sorrento

simonaB — Tue, 02 Jun 2009 17:45:06 +0000

Pasta del goloso di Sorrento

Scritto da mukkapeppy

Ingredienti pr 4 persone:

1 panna da cucina (costo 1 euro),

prezzemolo (20 cent),

2 limoni (buccia e succo, 60 cent),

un tuorlo fresco (costo 1 euro);

parmigiano (costo medio 3,50 euro),

500 gr di pasta fresca (tipo trofie o strozzapreti, costo 1,50 euro);

Preparazione:

Spremere i limoni e grattugiare le bucce; aggiungere il
prezzemolo tritato e la panna.

Mescolare il tutto e riscaldare a fuoco basso per 5 minuti.

Dopo aggiungere il
tuorlo, amalgamare il tutto e fermare la cottura.

Cuocere la pasta, scolarla al
dente e aggiungere il composto caldo.

Volendo prima di servire versare una spolverata di grana fresco.

Pomodori Impanati

simonaB — Tue, 02 Jun 2009 17:12:37 +0000

Pomodori Impanati

Scritto da Strawberry

Ingredienti:

4 pomodori, non troppo maturi (Euro 1,20 /Kg)
100 gr. di farina (Euro 1,00 /Kg)
1/2 cucciaio di lievito in polvere per torte (Euro 0,90 – 1 bustina da 7 gr.)
1 uovo (0.35 cent.)
olio per friggere (Euro 3,00 /Lt.)
sale, pepe q.b.

Procedimento:

In una terrina mescolare la farina con il lievito in polvere; in un altro contenitore sbattere l’uovo con un pizzico di sale.

Lavare i pomodori e tagliarli a fette, aggiustarli di sale e pepe e passarli prima nella farina, poi nell’uovo.

Scaldare dell’olio in una padella, meglio se dal fondo pesante; quando l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura friggere le fette di pomodoro finchè non raggiungono una doratura uniforme.

Sgocciolare con una schiumarola le fettine di pomodoro e porle ad asciugare su un foglio di carta assorbente.

Servire ben calde.

E Buon Appetito!

Impegno economico: basso – circa Euro 6,00

Pasta finocchio e mascarpone

simonaB — Tue, 02 Jun 2009 17:04:11 +0000

Pasta finocchio e mascarpone

Scritto da chicca

Ingredienti per 4 persone:

1 cucchiaino di olio
1 finocchio
400 gr. di gorgonzola con mascarpone
1 confezione di panna vegetale
500 gr. pasta corta

Preparazione:

Abbassare il fuoco ed aggiungere il gorgonzola con mascarpone che non deve mai bollire ma sciogliersi lentamente a completo scioglimento aggiungere la panna quanto basta per rendere il composto un pò più denso.

Cuocere la pasta e condire…… il lavoro più grande è tagliare il finocchio per il tempo di cottura circa 20 minuti per la cottura del finocchio!

Impegno economico: basso – circa Euro 6,00

Quiche Lorraine con patate

simonaB — Tue, 02 Jun 2009 16:51:18 +0000

Quiche Lorraine con patate

Scritto da Ines85

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisè (0,90€),

6 patate medie (1,00€),

1 confezione di pancetta affumicata (1,30€),

2 uova (0,50€),

panna o mezza scatola di mascarpone da 250g (1,00€),

formaggio dolce tipo emmenthal (1,70€) e un cipollotto bianco (0,10€).

Preparazione:

Per prima cosa mettere 4 patate a cuocere nell’acqua per circa 20/30 minuti.

Con le restanti 2 fare delle fettine sottilissime (io ho usato il pelapatate per ottenerle finissime),

queste serviranno alla fine, quindi metterle da parte.

Mettere il mascarpone o la panna in un contenitore e lavorare un pò per rendere il tutto omogeneo, aggiungere le uova e alcuni cubetti di formaggio emmenthal,

salare pepare, mescolare bene fino ad ottenere una crema e mettere da parte.

In una padella mettere un filo d’olio la pancetta e il cipollotto (il verde io lo tolgo tutto),

soffriggere alcuni minuti e spegnere il fuoco.

Nel frattempo le patate saranno lesse, schiacciarle col la forchetta in un contenitore capiente salare, aggiungere la noce moscata, un pò di latte per ammorbidire ed ecco il purè pronto.

Adesso aggiungere al purè la pancetta, fare raffreddare un pò e mettere anche la crema di uova e mascarpone, mescolare bene gli ingredienti.

Prendere la pasta brisè e con tutta la carta adagiarla in una tortiera in modo tale da aderire bene fino ai bordi,

con una forchetta punzecchiare tutta la superficie, versare tutto il composto preparato e uniformare,

adagiare sopra, le fettine di patate precedentemente tagliate, in modo da ricoprire tutta la superficie, mettere qualche fiocchetto di burro ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti, gli ultimi5 minuti far dorare la superficie per formare la crosticina con le patate!

Totale spesa: 6,50€ circa.

Cous cous con le verdure

simonaB — Tue, 02 Jun 2009 16:27:59 +0000

Cous cous con le verdure

Scritto da sara36

Ingredienti:

Zucchine costo di una confezione in offerta Esselunga 1.38€
Carote costo di una confezione in offerta Esselunga 0.99€
Cous cous come sopra 1.40€
Barattolo pomodoro Mutti piccolo 0.50€
Cipolla va bene qualsiasi tipo (io uso quella rossa) 1.00€

Preparazione:

Tagliate la cipolla e mettetela in una padella bella grande con un pò d’olio d’oliva extra vergine.

Lavate e tagliate le carote e le zucchine e mettetele a cuocere.

Quando il tutto si è rosolato un pò, mettere un bicchiere d’acqua e aspettate che sia cotte.

Preparazione cous cous:

Dovete seguire le istruzione del prodotto comprato perchè può variare.

Comunque, più o meno, si fa sempre cosi: mettete un pò di cous cous in una pentola con un cucchiaio di olio, aggiungete l’acqua bollente (che avete fatto bollire in un altra pentola) e coprite il tutto x 5 minuti poi lo sgranate con un cucchiaio e il cous cous è pronto.

Quando le verdure sono quasi a fine cottura, metteteci un po di pomodoro.

Quando saranno perfettamente amalgamate con il pomodoro, metteteci il cous cous, amalgamate bene bene e BUON APPETITO!

Melanzane alla parmigiana

simonaB — Tue, 02 Jun 2009 16:17:21 +0000

Melanzane alla parmigiana

Scritto da sara36

Ingredienti:

Melanzane 1.60€
3 Mozzarelle 1.20€
Parmigiano in busta 1.60€
Barattolo di pomodoro 0.75€
Uovo 1.29€
Farina 1.00E

Preparazione:

Tagliate le melanzane (io tolgo anche la buccia nera) e lasciate riposare per 10 minuti.

Sbattete l’uovo e mettete in un piatto un po’ di farina.

Friggete le melanzane (prima si mettono nell’uovo poi nella farina).

Dopo di che prendete una teglia (di qualsiasi dimensione basta che sia un po’ altina ai lati) e mettete nel forno un cucchiaio di pomodoro e iniziate a fare gli strati di melanzana.

Per ogni strato:

Pomodoro, mozzarella e parmigiano.

Ripetete finché non finisce tutto.

Crema di zucchine e patate

simonaB — Tue, 02 Jun 2009 15:51:49 +0000

Crema di zucchine e patate

Scritto da sara36

Ingredienti:

Zucchine 1.40€
Patate 1.80€
Burro 1.00€
Cipolla 1.10€
Farina 1.00€

Preparazione:

Tagliate le zucchine e patate e mettetele in una padella con la cipolla tagliata e fatele cuocere per 15 minuti (più o meno).

Nel frattempo, in un altra pentola, mettete a sciogliere il burro (io ne metto 50g ) e due cucchiai di farina amalgamate.

Poi frullate le zucchine e le patate e mettetele nelle pentola con il burro e la farina e metteteci un po’ di brodo (fatto con il dado o con la polvere).

Girate il tutto finché non diventa una crema, e aggiungere il brodo se diventa troppo solido.

Calzoni alla Pasqualina

simonaB — Tue, 02 Jun 2009 15:34:10 +0000

CALZONI ALLA PASQUALINA

Scritto da 12feb98

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

300 g di farina
50 g di pasta da pizza
200 g di mozzarella
1 kg di spinaci freschi
4 uova
4 cucchiai di salsa di pomodoro
6 cucchiai di olio d’oliva
2 filetti di acciuga sotto sale
origano tritato
sale

Preparazione:

1 Tagliate la mozzarella a dadini. Passate i filetti di acciuga sotto l’acqua fredda corrente, poi scolateli e asciugateli con carta assorbente.

Mondate, lavate e sgocciolate gli spinaci; tagliateli a listarelle.

In una padella, fate saldare quattro cucchiai di olio, unite i filetti di
acciuga spezzettati e fateli sciogliere schiacciandoli con una forchetta; unite gli spinaci con la sola acqua di sgrondatura
e fateli asciugare.

2 Mettete la farina sulla spianatoia, unite la pasta di pane, un pizzico di sale e due cucchiai di olio e impastate
aggiungendo tanta acqua quanto basta per ottenere una pasta piuttosto morbida.

Lavoratela energicamente per qualche minuto e poi dividetela in quattro parti.

Con un mattarello stendete ciascun panetto in una sfoglia sottile.

3 Scaldate il forno a 180°. Disponete le sfoglie sulla placca unta con un filo di olio e distribuitevi al centro di ognuna
gli spinaci e i dadini di mozzarella; sgusciatevi le uova e richiudete la pasta a mezza luna.

Sigillate i bordi.

4 Spennellate la superficie di ciascun calzone con un cucchiaio di salsa di pomodoro e infornateli per trenta minuti.

Spolverizzateli con l’origano e serviteli.

Servite con: Nuovo Fiore vino Novello di
Toscana dal color porpora brillante

Costo approssimativo: € 7,00

Cosce Di Pollo Con Verdure

simonaB — Tue, 02 Jun 2009 15:26:03 +0000

Cosce Di Pollo Con Verdure

Scritto da Cicinomio

Ingredienti:

4 cosce di pollo
brodo di dado q.b
2 zucchine
1 peperoni rosso
1 peperone giallo
4-5 cipolline
vino bianco secco
olio d’oliva
salvia alcune foglie
paprica dolce in polvere q.b
sale, pepe.

Preparazione:

Rosolate le cosce di pollo e fate colorire.

Aggiungete sale, paprica dolce in polvere, un pizzico di pepe, e date una spruzzata di vino bianco.

Lasciate evaporare e aggiungete un pó di brodo e lasciate cuocere per 30 minuti. Allungate ancora un pó di brodo se si asciugano troppo.

Preparate le verdure lavate e tagliate i zucchini a rondelle non molto fine, i peperoni a quadretti le cipolline a fettine finissime, aggiungete la salvia e versate il tutto assieme alle cosce di pollo lasciate cuocere ancora per altri 15 minuti, cioè fino alla loro cottura.

Aggiustate il sale, e servite il pollo assieme alle verdure.

Buon appetito.

Il costo degli ingredienti si aggira intorno a 10 €